Croquetas de bacalao

4 personas – 20 minutos

INGREDIENTES

• 250 grs. de palitos desalados
• 1 diente de ajo
• 4 dl. de aceite de oliva
• 200 grs. de harina
• 2 huevos
• Jalea de pimiento de Espelette

LA RECETA

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Cortar en palitos de 1 centímetro de ancho aproximádamente. Pasarlos sucesivamente por 2 platos en los cuales se ha puesto la harina y el huevo batido.

Poner a dorar el diente de ajo en el aceite de oliva, en una freidora, o en una sartén profunda. Cuando está dorado, retirarlo y echar los palitos en el aceite muy caliente.

Retirar de la freidora cuando estén dorados, y escurrirlos en un plato con papel absorvente.

Se pueden degustar estas croquetas con jalea de pimiento de Espelette.